传统正宗盐焗鸡翅制作秘籍：鲜美多汁的佳肴

文章编号：128839时间：2025-01-21人气：

以下是制作正宗盐焗鸡翅的步骤：

1. 准备食材：鸡翅1000g、翅中最好、盐30g、粗海盐400g、生姜一块切片、葱打结。

2. 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，在表面划上两刀方便入味。

3. 将鸡翅、黄酒、姜片、葱结和盐放入盆中。充分拌匀后静置一旁腌制30分钟。等待期间可以将粗海盐放入锅中翻炒一下，使其去除多余的水分和腥味，待粗盐变得微热发黄时即可取走备用。

4. 在铁锅底部铺上一层炒热的粗盐，待用。将腌好的鸡翅姜片和葱结放锅中摆放好。最后再铺上一层粗盐（完全覆盖），盖上锅盖。

5. 大火烧锅，中小火煮8分钟。关火后再焖5分钟即可。烹饪过程中可适当翻动鸡翅使两面受热均匀。

6. 打开锅盖，取出鸡翅，去掉表面的盐粒和葱姜。将烹饪好的鸡翅完成装盘后即可享用。

这样制作出来的盐焗鸡翅肉质鲜滑、外皮酥脆，保留了鸡肉的原汁原味和营养成分，是一道非常美味健康的下酒小菜。

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